重慶火鍋的必點(diǎn)菜是什么？毛肚成標(biāo)配

川渝火鍋麻辣鮮香，傳承數(shù)百年，也一直興旺不衰。湯澤紅亮，香氣誘人，可謂將麻辣鮮香四字發(fā)揮得淋漓盡致。在重慶，如果你要問(wèn)吃重慶火鍋的必點(diǎn)菜是什么，那他們一定會(huì)異口同聲地回答：毛肚，顯然毛肚在重慶火鍋中的地位已經(jīng)得到默認(rèn)，可是重慶火鍋菜品種類(lèi)豐富多樣，為什么偏偏毛肚會(huì)成標(biāo)配呢？ 原來(lái)毛肚與重慶火鍋有著不解的歷史淵源 要是追溯重慶 火鍋 的歷史你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)，重慶火鍋并非一直以“重慶火鍋”命名，而是被稱(chēng)為毛

2019-12-11 2520

重慶火鍋連鎖店的人均消費(fèi)如何定位

現(xiàn)在的火鍋店數(shù)量可以說(shuō)越來(lái)越多了，而 重慶火鍋 作為火鍋行業(yè)龍頭，重慶火鍋店可以說(shuō)遍地開(kāi)花，但火鍋?zhàn)鳛椴惋?，?duì)于到店顧客對(duì)管理者來(lái)說(shuō)需要有一個(gè)大概的人均消費(fèi)，以此自身才會(huì)有一個(gè)較為合理的菜品定價(jià)，以及火鍋店策劃活動(dòng)等，那么店面的人均消費(fèi)應(yīng)該如何定位，有哪些影響因素呢？ 人均消費(fèi)沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的量度，但要了解大概的數(shù)值還是可以的，朝天門(mén)火鍋認(rèn)為可以從以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行參考。 一、當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平 城市級(jí)別不同

2019-12-11 3069

重慶老字號(hào)火鍋的品牌優(yōu)勢(shì)有哪些

重慶老火鍋成了餐飲界的一匹黑馬，各大加盟店在短短幾年內(nèi)迅速涌現(xiàn)，走進(jìn)了北京、天津、上海等多座城市，讓重慶的火鍋文化瞬間傳播開(kāi)來(lái)。是什么讓重慶老火鍋得到如此高速的發(fā)展呢？今天， 朝天門(mén)火鍋 就來(lái)為大家剖析一下重慶老火鍋的品牌優(yōu)勢(shì)。 一、經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì) 重慶老火鍋經(jīng)過(guò)多年的穩(wěn)固發(fā)展，已經(jīng)形成了完善的經(jīng)營(yíng)體系，無(wú)論是底料的炒制還是食材的選購(gòu)，以及擺盤(pán)技巧等等，他們都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，與那些剛?cè)胄械钠放葡啾?，省去?/p> 2019-12-10 2620

如何打造受歡迎的特色火鍋店

目前的消費(fèi)人群日益年輕化，這一批年輕的80、90后被貼上挑剔不好“伺候”的標(biāo)簽，老板們都紛紛抱怨如今的餐飲行業(yè)不好做，不知路在何方。那么如果我們?cè)诖藭r(shí)開(kāi)一家火鍋店，該如何做才能迎合年輕群體的心意呢？朝天門(mén)火鍋認(rèn)為想要你的火鍋店受歡迎還得打造自身特色，可以嘗試這樣做： 1.巧用傳統(tǒng)元素 歷經(jīng)時(shí)間錘煉的東西，才更經(jīng)典，像方桌木椅、大紅燈籠、窗欞雕花這樣的傳統(tǒng)元素，既是文化的象征，也是東方美的重要體現(xiàn)。在東方美盛

2019-12-10 1834

火鍋連鎖品牌店都是自己炒底料嗎

火鍋店跟其他餐飲比起來(lái)，不僅發(fā)展勢(shì)頭更旺，操作也更簡(jiǎn)單，但是很多新手開(kāi)店前卻十分猶豫，都擔(dān)心自己開(kāi)火鍋店，不會(huì)炒料可如何是好。那么問(wèn)題來(lái)了，火鍋店都是自己炒料嗎？其實(shí)底料的來(lái)源有以下三種： 一、自己炒料 自己炒料只是底料的一種來(lái)源方式，這種方式有一大好處就是成本較低，但卻具有較大的風(fēng)險(xiǎn)性，如果你是擁有數(shù)十年餐飲經(jīng)驗(yàn)的大廚，當(dāng)然你可以自己掌勺，根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)來(lái)炒制，但是如果你沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，是很難把控到火鍋底

2019-12-10 3128

加盟火鍋店優(yōu)先考慮味道還是品牌？

火鍋，在全球范圍內(nèi)擁有著一大批忠實(shí)愛(ài)好者，因而很多人都認(rèn)為加盟火鍋店具有一定的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，于是準(zhǔn)備投資，但是在選擇品牌時(shí)卻常常陷入苦惱中，究竟應(yīng)該以味道為主還是以品牌為主呢？我們一起來(lái)探究一下： 大多數(shù)想要加盟火鍋店的人都是餐飲小白，自身沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)并且對(duì)市場(chǎng)了解也不足，因此在選擇品牌時(shí)常常在味道和知名度之間左右搖擺，這種現(xiàn)象實(shí)屬正常。 畢竟對(duì)于火鍋加盟來(lái)說(shuō)，味道是火鍋店的支撐，只有味道好才能讓顧客喜歡，

2019-12-10 1971

九宮格火鍋加盟店如何正確地推

九宮格火鍋 作為重慶火鍋的一種特色吃法，許多顧客都是非常喜歡的，通過(guò)以九宮格的方式將食材區(qū)分開(kāi)讓顧客吃火鍋更加便捷，提升了用餐體驗(yàn)，但對(duì)于九宮格火鍋店來(lái)說(shuō)，得很好的地推才能有效的將這種就餐方法讓更多顧客了解知道，那么九宮格火鍋加盟店有哪些地推方法呢？ 地推，這種看似落伍但實(shí)則非常有效的方法，對(duì)于一家火鍋店管理者來(lái)說(shuō)是需要掌握其技巧的，朝天門(mén)火鍋認(rèn)為有以下幾個(gè)細(xì)節(jié)需要注意。 一、清晰的形象層次 在整個(gè)地

2019-12-10 2156

重慶火鍋為什么用牛油制作底料？

自古以來(lái)，重慶火鍋與四川火鍋的比較就從未停息，他們的區(qū)別主要表現(xiàn)在底料的制作上，四川火鍋是清油火鍋的代表，而重慶火鍋則選用牛油熬制底料，不同的底料呈現(xiàn)出來(lái)的香氣和味道不盡相同，而重慶火鍋為什么要用牛油來(lái)制作底料呢？這樣做有什么玄機(jī)和好處嗎？我們一起來(lái)看一下 朝天門(mén)火鍋 的回答吧！ 牛油醇厚越煮越香 牛油是從牛的脂肪組織里提煉出來(lái)的，呈淡黃色的固體狀，用它來(lái)熬制火鍋底料有一大好處就是越煮越香。原本牛油聞

2019-12-09 3352

九宮格火鍋是哪里的？追溯九宮格火鍋起源

九宮格火鍋由于獨(dú)特的造型以及醇厚的味道，一經(jīng)推廣便在街頭小巷躥紅，人們開(kāi)始為這種獨(dú)特的火鍋類(lèi)別吸引和著迷，但是關(guān)于九宮格火鍋吃貨們?nèi)匀挥性S多疑問(wèn)，是誰(shuí)發(fā)明的？又來(lái)源于哪？今天，我們就一起去追溯九宮格火鍋的起源。 為什么要叫九宮格火鍋？ 為了增加火鍋的實(shí)用性，早年間人們便發(fā)明了一類(lèi)鍋具，由四塊分隔道具組成，將普通火鍋分成大小不一的九個(gè)格子。從外觀上看，呈現(xiàn)出九宮格的形態(tài)，因而大家就將這種具有獨(dú)特造型

2019-12-09 3727

加盟火鍋店需注意這三大市場(chǎng)變化

瞬息萬(wàn)變是這個(gè)時(shí)代的特色，任何一個(gè)市場(chǎng)都在以日新月異的速度不斷發(fā)生變化，想要融入市場(chǎng)就得提前掌握市場(chǎng)的變化。近年來(lái)，火鍋行業(yè)從 消費(fèi)群體 到消費(fèi)能力都在發(fā)生著翻天覆地的變化，加盟一家火鍋店不再單單選擇品牌就完事，我們更多的還應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)的變化進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。 接下來(lái)，朝天門(mén)火鍋將為大家詳細(xì)地講解一下加盟火鍋店需注意的三大市場(chǎng)變化： 變化1.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇 競(jìng)爭(zhēng)是開(kāi)火鍋店持續(xù)應(yīng)對(duì)的難題，這種難題在門(mén)店數(shù)暴

2019-12-09 1935

火鍋加盟店影響菜品定價(jià)因素有哪些

對(duì)于一家火鍋店來(lái)說(shuō)，菜品定價(jià)是否合理，對(duì)于火鍋店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展角度來(lái)時(shí)極為重要，再加上火鍋店現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越大，自家菜品應(yīng)當(dāng)如何定價(jià)才能讓顧客能夠很好的接受，這無(wú)疑非常考驗(yàn)一個(gè) 火鍋加盟 店管理運(yùn)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)知識(shí)理念，那么有哪些因素影響著火鍋連鎖店的菜品定價(jià)呢。 首先，菜品無(wú)疑不可定價(jià)虛高，但亦不可去才去價(jià)格戰(zhàn)的方式，故意拉低菜品的價(jià)格，影響菜品定價(jià)的綜合因素是比較多的。 一、菜品綜合成本 影響菜品的成本因

2019-12-09 2311

重慶火鍋為何風(fēng)靡全國(guó)？探究背后的文化符號(hào)

重慶，是一座依山而建，與水交融的城市，不僅有著秀麗的風(fēng)景，同時(shí)還隱藏著許多特色文化，比如火鍋文化。 這個(gè)大都市被稱(chēng)為魔都，如果用香飄全城來(lái)形容重慶，毫不為過(guò)，三步一家火鍋店是他們獨(dú)一無(wú)二的特色，而這種特色逐漸發(fā)展成為他們的文化符號(hào)。此前，在西南師范大學(xué)出版發(fā)行的《重慶十大文化符號(hào)》中，重慶火鍋、朝天門(mén)、解放碑、長(zhǎng)江三峽、大足石刻、人民大禮堂、合川釣魚(yú)城、巫山猿人、銅梁龍舞、紅巖村榮耀上榜。 而在這十

2019-12-06 2415