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火鍋店選址：開店選址的五大參考法則
選址，相信每一位開店的投資人都能明白它的重要性。好的選址，不僅能帶來更多潛在的客流量，還有助于品牌的傳播。但對很多沒什么經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者而言選址卻是個非常頭疼的事兒，下面為大家提供了XX條參考法則，希望能有所幫助。 火鍋店選址時主要考慮以下幾方面因素： 1、便利性，如停車情況、離最近的交通工具的步行時長、周邊業(yè)態(tài)發(fā)展情況。 2、周邊客流量、人口密度、口味偏好、消費習(xí)慣、客源是否穩(wěn)定等分析。 3、門頭是否醒目、是
2019-05-15 3265 -
火鍋店管理思維：辛苦經(jīng)營兩年的火鍋店最終還是倒閉了
有人歡喜有人愁，在同質(zhì)化嚴(yán)重的商業(yè)競爭環(huán)境中，每天我們都會遇到新店開業(yè)，也會面臨門店倒閉，也許有人還會發(fā)出苦笑的感慨“辛苦兩年，沒有賺錢和咸魚有什么區(qū)別!”。 首先，我們先針對性分析下火鍋店倒閉的可能原因： 原因1、好高騖遠(yuǎn)：想要一口吃個大胖子，根基打不牢; 原因2、盲目跟風(fēng)：看別人賺錢就跟著做什么，缺乏創(chuàng)新; 原因3、守株待兔：坐門等客，不清楚顧客喜歡什么; 原因4、優(yōu)柔寡斷：想要賺錢，但做決策拖拖拉拉，錯失良
2019-05-15 3551 -
喜訊：朝天門火鍋簽約入駐西班牙馬德里
馬德里（西班牙語：Madrid），西班牙首都和最大城市，同時也是馬德里自治區(qū)首府（相當(dāng)于省會），其位置恰好處于西班牙國土中心，曼薩納雷斯河貫穿市區(qū)。市內(nèi)人口約340萬，都會區(qū)（英語：Madrid metropolitan area）人口則約627萬。以中國的城市人口標(biāo)準(zhǔn)衡量，整個馬德里都會區(qū)的人口相當(dāng)于無錫、南充等二線城市，人口排名在中國在五十開外。因此盡管作為西班牙首都，但整座城市并不顯得非常擁擠。
2019-05-15 5546 -
火鍋店前廳管理：火鍋店大堂經(jīng)理需要做些什么工作
大堂經(jīng)理，作為職業(yè)的一種，在酒店、餐飲等日常經(jīng)營活動中扮演著相當(dāng)重要的角色，一方面不僅要管理好本部門，另一方面還要協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，最終保障日常的正常運作。今天想和大家認(rèn)真聊聊火鍋店大堂經(jīng)理的職責(zé)，以幫助火鍋店經(jīng)營者更好地理解和認(rèn)清大堂經(jīng)理的重要性，便于發(fā)展壯大。 首先明確火鍋店大堂經(jīng)理的匯報對象、管理對象和工作內(nèi)容： 匯報對象：火鍋店經(jīng)理或老板。 管理對象：服務(wù)員、收銀員、領(lǐng)班。 工作內(nèi)容：全面
2019-05-14 7737 -
火鍋店人員管理：如何激發(fā)員工持久的工作激情
雖然火鍋店員工難招、員工管理難早已不是新鮮的話題，但這個問題至今仍然困擾著許許多多的火鍋店經(jīng)營者，令人頭疼不已。今天想和大家聊的話題就是火鍋店人員如何管理?如何讓員工保持長久的工作激情? 首先我們要明白問題的核心其實不是人難招、難管理，重點還是在于火鍋店缺乏健全的激勵制定導(dǎo)致的?；疱伒暌胱寙T工長久地保持激情要做好以下幾點： 1、真正關(guān)心員工：現(xiàn)在的員工已經(jīng)不再是類似以前給錢就能夠干好事兒的時候，現(xiàn)在
2019-05-14 2716 -
火鍋店前廳管理：顧客要求退菜該怎么辦
相信對大部分餐飲服務(wù)員而言，退菜是比較痛苦的一件事兒，今天就一起來聊聊遇到顧客要求退菜時該怎么辦?又該如何很好地安撫顧客。 首先一起來分析下退菜的可能原因： 1、菜品本身品質(zhì)不好 就火鍋店來說，顧客要求退菜的大部分原因還是因為菜品自身品質(zhì)不好導(dǎo)致的，如：菜品不新鮮、菜品沒洗干凈、菜品口味不對等。 2、鍋底/菜品有異味或異物 菜品下鍋前顧客沒注意，等到燙熟了吃才發(fā)現(xiàn)鍋底/菜品有異味或者異物，從而要求退菜，當(dāng)然不
2019-05-13 4341 -
創(chuàng)意營銷：火鍋店如何利用低成本廣告位在店內(nèi)做推廣
很多火鍋店老板感嘆生意不好做，對外四處尋找線上線下廣告位合作、肄業(yè)聯(lián)動合作、資源置換等推廣宣傳渠道。殊不知，火鍋店內(nèi)其實自帶幾個很好的免費宣傳廣告位，下面一起來了解下。 一、收銀小票 收銀小票除了可以展示明細(xì)的賬單外，可以考慮設(shè)計一些帶有隨機(jī)性的詞條，一方面能讓顧客拿到小票后覺得更貼心;另一方面接地氣，能給顧客用餐后留下比較深刻的印象。 二、收銀臺 很多火鍋店的收銀臺擺放著各種收銀的臺卡、收銀二維碼，第
2019-05-13 3368 -
火鍋店經(jīng)營策略：火鍋店如何應(yīng)對顧客網(wǎng)絡(luò)差評
“好事不出門，壞事傳千里”，這句話在網(wǎng)絡(luò)時代遠(yuǎn)不止如此，一個很牛的品牌可能因為一篇負(fù)面報道就消失在殘酷的商海中。今天想和大家聊的是網(wǎng)絡(luò)評論與火鍋店經(jīng)營的關(guān)系，以及如何應(yīng)對網(wǎng)絡(luò)平臺上的差評。 首先我們來看兩條很有意思的數(shù)據(jù)調(diào)查： ①一位滿意的顧客會愿意向5-10位身邊的朋友分享，為火鍋店帶來潛在客流量; ②一位不滿意的顧客會影響20+以上潛在顧客進(jìn)店，同時還會在當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)不好的口碑。 受消費者越來越年輕化、平臺越來
2019-05-13 4035 -
火鍋店如何經(jīng)營：影響火鍋店經(jīng)營的三個基本因素
火鍋作為近幾年來餐飲行業(yè)新興的黑馬品類，早已聲名遠(yuǎn)播，越來越多的投資人和創(chuàng)業(yè)者趨之若鶩地涌入火鍋行業(yè)。但對新手而言，缺乏經(jīng)驗且無人指導(dǎo)的情況下，失敗率也是極高的。下面就火鍋店經(jīng)營分享幾個小訣竅。 根據(jù)調(diào)查，顧客認(rèn)可一家火鍋店首要看三方面要素：味道、環(huán)境、服務(wù)。 1、味道 顧客選擇一家店首先考慮的還是味道好不好，如果你正打算開一家火鍋店，但自己又沒有技術(shù)的話，建議考慮加盟火鍋市場上有實力的品牌，至少不用
2019-05-10 2876 -
火鍋店經(jīng)營者開好店必須做的幾件事
最近這幾年，越來越多行業(yè)中的老板開始感嘆生意不如以前好做，錢難賺了，歸根結(jié)底，不是生意難做，而是顧客在改變，而你卻墨守成規(guī)。 在新餐飲+新零售+新消費的新時代下，對火鍋店的經(jīng)營者提出了一些新的從業(yè)要求，究竟是哪些要求呢?個人覺得火鍋店經(jīng)營開好店要做好以下幾件事。 1、樂于學(xué)習(xí)，尋求新突破 用戶時刻在改變，行業(yè)仍需進(jìn)步。一方面經(jīng)營者要學(xué)門店定位、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品營銷、門店管理等知識;另一方面要總結(jié)分析用戶哪些
2019-05-10 2934 -
火鍋店營銷策略：如何鼓勵顧客參與，有效提升留存與轉(zhuǎn)化
當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)+的時代下，短視頻盛行，各類UGC平臺日均活躍用戶量按億級計算，這現(xiàn)象不僅體現(xiàn)了品牌的發(fā)展離不開用戶的參與，更說明了門店的經(jīng)營離不開顧客的參與。很多火鍋店經(jīng)營者片面地認(rèn)為營銷就是搞個優(yōu)惠活動、開通團(tuán)購、做個微信號/小程序點餐等功能。其實，營銷是一種思維，它是一套完整的挖掘用戶、留存用戶、同化用戶的思想，不限于某種固定的形式和表現(xiàn)方法。今天要談的就是火鍋店應(yīng)該如何來鼓勵用戶參與，并培養(yǎng)固定性消
2019-05-10 2990 -
火鍋店管理策略：當(dāng)顧客抱怨菜品分量少，如何有效回答
餐飲經(jīng)營中，總會遇到各種刁鉆的問題，如“老板，你們的菜為什么這么少呢?”、“服務(wù)員，菜是不是上錯了，我們點的是大份”......總的來講，一系列問題圍繞的核心訴求便是顧客覺得菜品分量少，當(dāng)然在回答這個問題前的有個基本前提就是火鍋店確實沒有偷工減料、菜品分量在區(qū)域競爭市場內(nèi)也不算少。 顧客抱怨菜品分量少，如何有效回答?其實回答這個問題是蠻有意思的一件事兒，首先分兩大類經(jīng)營情況：連鎖/品牌經(jīng)營和個體經(jīng)營。 1、連鎖
2019-05-09 9113
